制作清蒸蒜蓉虾，首先需要准备以下材料：

- 大虾500克

- 大蒜2-3瓣，剁成蒜蓉

- 姜几片

- 料酒、生抽、蚝油、盐、糖各适量

- 青葱适量，切成葱花

- 芝麻油少许

做法步骤如下：

1. 先将大虾冲洗干净，去头、去壳，留下尾部的壳装饰，在背部切一刀去除泥线。

2. 使用料酒、少量盐、生抽和姜丝腌制15分钟。

3. 在这个阶段，可以制作蒜蓉汁。在热锅中加入少许油，待油温4-5成热时加入蒜蓉，变色后加生抽、少量盐、糖和蚝油调味，炒至金黄且香味出来，加入少量水烧开并收汁。

4. 大虾洗干净，把尾部分别朝上沿虾背剖开不急切断，入开水锅中焯水至虾变色卷起来后捞出控水沥干摆在盘中。

5. 将炒好的蒜蓉均匀铺在大虾上面。

6. 入烧开的蒸锅大火蒸2-3分钟左右取出洒葱花芝麻、滴少许芝麻油即可。如果感觉口感不够，可在蒸鱼豉油中加入些许煮蒜蓉的汁勾芡，然后淋在虾上增加风味。

温馨提示：做这道菜时无需过多调料，简单才会体现出海鲜本真的味道。可以根据个人口味适当调整酱料用量，先试一点点再逐步增加。希望为您提供了一个简单又美味的清蒸蒜蓉虾的做法。祝你烹饪愉快！